Des Signes & Des Mains
vous invite à découvrir son service Traiteur.
Mise en bouche, verrines.
Mets salés exotiques : 3€
Brochette d’acras ( 3 pièces)
( Morue, Malanga, épices, farine)
Beignets de crevettes (2pièces)
(Crevettes, farine, épices)
Samoussas végétarien (2 pièces )
(Pommes de terre, petits pois, épices)
Pastels au thon (2 pièces )
(Farine, épices,)
Pastels au bœuf (2 pièces)
(Farine, épices,)
Aumonière aux trois poissons
(légèrement pimentée)
Pâté haïtien au bœuf (2 pièces)
(farine, beurre, épices)
Pâté haïtien au poisson ( 2 pièces)
(farine, beurre, épices)
Bonbons piments (2 pièces)
(haricots, épices, gingembre, piment)
Marinade à l’haïtienne au poulet ( 2 pièces)
(Farine, épices, huile)
Verrines : 3€
Houmous aux graines de sésame
(Pois chiches, huile d’olive, épices)
Rillette de sardine à la réunionnaise
(Huile d’olive, épices, citron, piment)
Rillette de thon fromage et ciboulette
(Epices, Saint-Moret)
Betterave, framboise, mousse au chèvre
Velouté de courges aux noix de Saint-Jacques
(Potimarron, butternut, persil, Laurier, thym, crème fraîche, pommes de terre et patates douces)
Achards de légumes
(carotte, haricots verts, piments, gingembre, curcuma)
Chiquetaille de morue sur salade
(citron vert, piment, épices)
Mini sandwiches : 3€
Au saumon fumé, crème fraîche, ciboulette
Epinard, fromage frais, oignon rouge
Croque-Monsieur Parisien
(Jambon blanc, cantal, emmental, mozzarella, crème fraîche)
Croque-Monsieur Viking
(Saumon, cantal, Emmental, Mozzarella, crème fraîche, aneth)
Bokite à la morue
(Farine, huile d’arachide, épices)
Bokite au poulet
(Farine, huile d’arachide, épices)
Nos mini plats à 4€ "Spécial buffet" ou nos plats à partir de 12€
Viande : 4€ - 16€
Suprême de volaille
( pomme grenade, champignons de paris et jeunes pousses d’épinards)
Carbonades Flamandes à la moutarde
(Viande de bœuf, carotte, champignons de Paris, moutarde, pommes grenades)
Suprême de colombo au poulet
(Poulet, riz pilaf, carottes, pommes de terre, épices)
Travers de porc au miel et à la sauce soja (Fèves, houmous, carotte )
Cari de poulet
(Poulet, curcuma, riz, haricots ou lentilles)
Tieb au poulet
(Poulet, riz, patate douce, chou, carotte, potimarron, navet, manioc, aubergines)
Poulet à l’haïtienne
(riz national, sauce tomates, haricots)
Bœuf à l’haïtienne
(riz national, sauce tomates, haricots, gombos)
Soupe de giraumon au bœuf
(banane plantain, igname, Malanga, macaronis, carotte, poireau, patate douce)
Couscous royal
(Poulet, merguez, boulette de viande, semoule, pois chiches, carotte, courgette, graines de courges)
Poisson, fruit de mer : 4€ - 16€
Saumon au combava
(Trio de quinoa, lentilles)
Cari de crevettes
(Riz pilaf, tomates, haricots ou lentilles)
Saumon grillé
( Riz pilaf et ses petits légumes de saison)
Tieb Bou Diem au poisson
(Poisson, riz, patate douce, chou, carotte, potimarron, navet, manioc, aubergines)
Dos de cabillaud rôti
(Riz sauvage, carotte et légumes de saison)
Poisson du moment à l’haïtienne
(riz national, sauce tomates, haricots)
Paëlla créole
(fruits de mer, riz, pois d’angole, épices,
Suprême de colombo au poisson (Poisson, riz pilaf, carottes, pommes de terre, épices)
Couscous au poisson
(semoule, pois chiches, carotte, courgette, graines de courges)
Végétarien : 4€ - 12€
Couscous végétarien
(semoule, pois chiches, carotte, courgette, graines de courges)
Poque Bow l
(radis rose, asperges vertes, graines germées, noix de cajou, olives, jeunes pousses d’épinards, graine de sésame, riz, lentilles corail)
Poke Bowl Quinoa
(Duo de quinoa, duo de lentilles, maïs, concombre, carotte, graine de courges, vinaigrette à base d’huile d’olive)
Poke Bowl Patates douces
Purées de carotte, de pommes de terre, de céleri, patates douces , pommes de terre sautées, lentilles corail, dès de féta, amandes grillées
Une assiette à l’haïtienne
(riz pilaf, légumes du moment, haricots)
Soupe de giraumon
(banane plantain, igname, Malanga, macaronis, carotte, poireau, patate douce, lentilles)
Nos desserts
Article 293 B du Code général des impôts
Petites gourmandises : 1,50€
Macarons mangue-passion
(Chocolat blanc, crème liquide, mangue, fruits de la passion, citron)
Mont-Blanc à la noix de coco
(Gâteau antillais)
Beignets africains à la banane
(Farine, eau, sucre)
Mini crêpes caramel au beurre salé
(Farine, sucre, œufs, lait, beurre)
Gâteau de carotte, sauce à la noix de coco
(Farine, carotte, sucre, œufs)
Brownie au chocolat
(Farine, œufs, sucre, noix en cerneaux)
Quatre-quarts aux pommes et à la cannelle
(Caramel au beurre salé, pommes)
Crumble aux fruits de saison
(Poire, pomme, kiwi, citron vert, cannelle, muscade)
Moelleux au chocolat
(Chocolat noir, beurre, œufs, sucre, farine)
Gâteau de patates douces
(Pates douces, lait, sucre, beurre)
Tourment d’Amour de l’Ile de Saintes
(Confiture de coco maison, génoise, crème pâtissière)
Financiers
(Beure, œufs, miel, poudre d’amandes, farine, sucre)
Pain d’épice
(miel, lait, épices, œufs, sucre, farine, beurre)
Madeleines
(Farine, œufs, lait, beurre, citron)
Canelés
(Sucre, farine, lait, beurre, œufs)
Rochers coco
(Œufs, sucre, noix de coco, pommes)
Cookies au chocolat
(Beurre, sucre roux, farine, chocolat, amandes effilées)
Verrines : 3€
Pana cotta à la mangue
(Sucre, crème liquide, mangue, gélatine végétale)
Mousse au chocolat à la pistache
(Œufs, sucre)
Tiramisu au chocolat
(Sucre, rhum, œufs, gélatine végétale, crème liquide)
Poire pochée au vin rouge et aux baies de genièvre
(Poire, vin rouge, baies de genièvre)
Lemon curd – Crème de citron vert
(Citron, sucre, oeufs)
Banane rôtie au zeste de citron vert flambée au vieux rhum
(Rhum, sucre, citron vert, cannelle)
Flan à la noix de coco
(Lait de coco, sucre, gélatine,)
Opéra
(Sucre, beurre, amandes, œufs, lait, café,
Nos boissons non alcoolisées en 1 litre
Jus de Bissap nature ou à la menthe : 3€
( A base de fleur d’hibiscus, sucre de canne)
Jus de gingembre : 3€
( Ananas, sucre de canne)
Douceur des Iles : 4€
(Fruit de la passion – Banane – Mangue)
Planteur des Mers chaudes : 4€
(Goyave – Pamplemousse -Orange – Sirop d’Orgeat)
Pina Colada : 4 €
(Ananas – Crème de coco- Lait )
Nos boissons alcoolisées en 1 litre
Douceur des Iles : 16€
(Fruit de la passion – Banane – Mangue – Rhum blanc)
Planteur des Mers chaudes : 16€
(Goyave – Pamplemousse -Orange – Rhum blanc – Sirop d’Orgeat)
Pina Colada : 16 €
(Ananas – Crème de coco- Lait – Rhum blanc)
Soupe champenoise : 36€
(champagne, citron, triple sec)
Nos rhums arrangés en 25 cl : 10€
Fruit de la passion
Papaye
Mirabelle
Abricot
Grenadai
Prune
Bois Liant (aphrodisiaque)
Badiane (Anis étoilé)
Abricot pays
Cost Eté (aphrodisiaque)
Clairin à base de citronnelle
Cannelle et Badiane